大陆咖啡馆一天卖100杯咖啡就能保本？谁开谁知道
许多年轻人将开咖啡店视为创业目标，业者表示，开咖啡店不如想像中的浪漫，在台湾咖啡店一天没有卖出200杯，很难获利，韩国竞争更激烈，一天要卖666杯以上才不会倒闭。 东南亚和中国大陆开店相对容易，由于租…
eric
墨西哥咖啡遇近四十年最大危机 预期减产四成
外媒近日报道，墨西哥咖啡生产链协会数据显示，由于咖啡国际价格下跌，近三年来黄锈病灾害，以及去年雨水过多，导致2015-2016咖啡产季期间，墨西哥咖啡生产遭遇了近四十年来最大危机，产量预计只有19.7…
周广津：台中的两家老咖啡馆
作为咖啡馆主，见惯了别人家的咖啡馆，大多感觉千篇一律，难有新收获。如果换成消费者的心态，可能会有不同，至少在视角上，会少些约束。在上海创业多年的纯粹咖啡馆馆主周广津（Jerry）此次春节返乡，以游客的…
多喝咖啡至少有助于癌症患者获得更积极的心态
去年的一项研究发现，与不喝咖啡的结肠癌患者相比，大量饮用咖啡的患者癌症复发或死亡的风险更低，而且从每天饮用咖啡两到三杯开始这种效益就十分显著。每天至少饮用四杯含咖啡因咖啡的患者的癌症复发或死亡率只有不…
每天最多摄取400毫克咖啡因 不要超过5杯黑咖啡就好了
美国于上月发布的《2015~2020饮食指南》指出，健康饮食可降低肥胖及预防高血压等慢性疾病，并首次公布每日咖啡因摄取量，健康的人每天可喝3～5杯咖啡（每杯约240 c.c.），咖啡因摄取量以400毫…
易过敏常抑郁？搞不好你有尼安德特人的基因
1997年，科学家在化石中第一次发现了尼安德特人DNA的碎片。此后，他们从陆续出土的多块尼安德特人的骨头中提取了基因物质，乃至完整的基因组。他们的研究收获了一个惊人的发现：今天，在除了非洲人之外的人类…
大脑有蓝莓肌肉靠咖啡 揭各器官最爱的抗老食物
通过饮食来抗衰老，能达到比护肤品、保健品更明显的效果。到底该如何食用才能事半功倍？近日，MSN网健康频道介绍了人体不同部位的最佳抗衰老食物，可供参考。 大脑——最佳抗老食物：蓝莓。对于50岁以上的中老…
前景乏善可陈，雀巢CEO备感压力
雀巢公司(Nestle SA)预计，2016年销售额将连续第四年达不到长期目标。这无疑使首席执行官保罗·比尔克(Paul Bulcke)备感压力。在比尔克进入任期的最后冲刺阶段，他迫切需要为雀巢公司开…
加国青年研发咖啡因腕带 无需喝咖啡亦能提神
据外媒报道，不少人习惯每天清早喝咖啡提神，但要到咖啡店排长队非常不便。加拿大青年波林和克留克发明了名为Joule的“咖啡因腕带”。 这款咖啡因带的外表与一般智能健身手带相似，内置咖啡因贴，戴上后，咖啡…
James Hoffman：尽管有96%的人看好精品咖啡，但我得说说我们为什么需要悲观
平方英里咖啡老板James Hoffman2015年底在其博客分三段发表这篇长文 ，讨论精品咖啡的现状及对未来的预测，洪良兄不辞辛苦译发，在中国咖啡业内获得广泛关注。kaweh.net再次转发此文的目…
云南咖啡创汇逾4亿美元 占中国咖啡出口创汇总额的80%
云南省咖啡行业协会消息，2015年，云南省咖啡创汇逾4亿美元，占中国咖啡出口创汇总额的80%，比上年翻了将近一番。 “我们有最低收购保护价，市场上今年的咖啡鲜果收购价是每公斤2元，我们今年是…
汉斯·J·图特贝格：啤酒、咖啡、巧克力和德国人
当我们谈论饮品时，我们立即会想到19世纪末，大型酿酒厂逐渐取代本地生产，尤其是家酿的酒品。促成酿酒厂发展的因素很多：用显微镜进行关于发酵的科学研究；酿酒技术的进步；新型麦芽加工方式；用蒸汽机提供动力；…
RFID技术用起来 巴西咖啡合作社管理库存更为高效
巴西的坎普斯热拉斯和坎普咖啡种植合作社(Coopercam)正在使用RFID技术自动管理咖啡豆库存。 管理人员需跟踪仓库内发生的一切事情。RFID技术也被证明是一种可行的方案，它可以改善流程并提升可靠…
连续六个季度销量下降 绿山还是卖出了410万台咖啡胶囊机
绿山公司（Keurig Green Moutain）单杯咖啡胶囊机（single-serve coffee brewers） 2016 年第一季度的销量比上一季度又下降了 7 %。这是他们连续第六个季…
咖啡果小蠹成灾 巴西农业部制定活性成分优先登记列表
巴西农业、畜牧业和供应部（MAPA）植保秘书长近日对外公布了一份活性成分登记优先列表，含有该列表中活性成分的产品可有效对抗咖啡果小蠹。这一决定公布在近日巴西联邦官方公报中，公报指出咖啡果小蠹对巴西经济…
普洱将建一国家级咖啡检测重点实验室
来自云南普洱出入境检验检疫局的消息称，国家级咖啡检测重点实验室将在普洱市开工建设，这标志着一个国家级的咖啡产品专业实验室会在云南省诞生。 普洱市咖啡栽培始于19世纪末，1988年开始产业化发展，201…
马克·彭德格拉斯特：咖啡驼孢锈菌的袭击和罗布斯塔豆的崛起
咖啡驼孢锈菌是一种植物患锈病，咖啡树刚染上这种病的时候，树叶背面会出现黄褐色的斑点，斑点颜色逐渐变深，最后变成深褐色锈斑。这种病菌还会产生淡橘色粉末状孢子，脱落后会四处扩散。斑点慢慢变大，最后扩散到整…
马克·彭德格拉斯特：印尼和印度的咖啡苦力
爪哇和苏门答腊像其他咖啡种植地区一样，拥有惊人的自然美景。这美丽的景色和当地原住民遭受的歧视和轻视形成了鲜明的对比。 弗朗西斯·瑟伯（Francis Thurber）在其1881年的著作《咖啡：从种植…