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开店？没这么简单啦！ 大约快两年前吧！有一个年轻人跑到Full House来，他说他来喝过一次咖啡，觉得我的咖啡很有魅力，他今天来是要跟我学煮咖啡，他要开咖啡厅。 我问他“咖啡厅要开在哪里？”“新竹，咖啡在新竹还算是一块净土，也因为他在新竹工作了几年，对新竹熟。”新竹是净土，真的吗？“你咖啡厅要卖什么？”“跟妳一样，只卖咖啡就好，什么都不卖。”我捏了把冷汗“只卖咖啡很难生存，我不建议年轻人这么做。”“我有自信，因为妳煮的咖啡好喝，只要跟妳学咖啡，咖啡好喝自然有市场。”他说的好像真的一样。“妳只要跟我说跟妳学咖啡要交多少钱就可以了。”我笑笑对他说“我教你煮咖啡，但是不收费。”“咦？为什么 […]
星期日逛某某百货，看到一组取名为“摩登家庭”的摩卡壶，不锈钢制的，还附带两副杯盘，也是不锈钢材质。感觉不是非常细致，但钢质很好，亮晶晶的，蛮漂亮。正在观看的时候，店员走了过来，告诉我：“本店就剩这组展示品，原价1250元，现在只卖599元。” 我心想，这虽不是名牌进口货，但价格甚低，买来练习练习（我还未曾玩过摩卡壶）或摆着当装饰品，应该值得，当下就买了。 回到家中，迫不及待装了清水，用电磁炉的中火加热，热水顺利的由下壶涌至上壶。同样动作再做一次，然后略为清洗，装上咖啡粉，稍微加压，上下壶结合，启动电磁炉。不久，上壶有咖啡汁液缓缓流出，但刚才可能没有旋紧，上下壶之间有蒸气泄出，这第一次的经验并未 […]
我十来岁离家入了军队，经常人困马乏、没东西吃，加上性子急，吃饭向来狼吞虎咽，大口吃肉、大口喝酒，一碗饭两口就光了，几十年一直如此。 这几年跟朋友吃饭或喝咖啡，剩下最后一点时我总有些不舍，很希望能再跟大伙多聊聊。可是再点菜吃不下，再点咖啡也有点浪费，怎么办？于是我就把杯里的咖啡一小口、一小口慢慢喝，就算剩最后一点也分成好几回，每次抿一点儿，慢慢地品尝，继续跟朋友开怀畅谈。日后我不见得记得大伙谈了什么，可是我会记得彼此之间那种友善、愉快、亲切的气氛。 我一直很喜欢一首歌《老黑爵》，歌词是这样说的： 时光飞驰，快乐青春转眼过 老友尽去，永离凡尘赴天国 四顾茫然，残烛余年惟寂寞 只听到老友殷勤呼唤老黑 […]
重庆大学老校区的民主湖畔，不知何时新开了一家咖啡馆。安静地隐于图书馆、学术报告厅、教学楼等恢宏大气的建筑物的一隅。绿树掩映之中，万丈红尘之外，与世无争，端庄静雅。 咖啡馆不大，约三四十平米的店面，漆成深红的橡木雕花桌椅厚重古朴，天花板上的枝形吊灯简约大气，靠墙一壁书架，整齐排列着政治、哲学、经济、文化方面的经典学术读物，如亚里士多德《政治学》，福柯《词与物》，哈贝马斯的《公共领域的结构转型》等等，也有本校教授们捐赠的自己的学术著作，还有文学书籍陈列其中：米兰昆德拉《生活在别处》，村上春树《挪威的森林》等等，散发着浓浓的文化气息。 侍应生一律洁白的衬衫，头发修剪得整洁清爽，脸上的笑容如晨露一样干 […]
角落的位子，是我最喜欢的。理由很单纯，通常不受干扰，服务生走动的脚步声、桌间人情话语听来也会淡远些。每次去，我总喜欢选择在那里安顿自己（假如没有人比我捷足先登），翻翻书报杂志、喝喝咖啡，或者随意写点笔记什么的，也许会有短暂时间是放空。但只要落座片刻，咖啡上场， 我便感觉自己好像身心开始苏活起來，于日常风景，也增添了几分不同的情味。 譬如四季恒存的建筑群，譬如春荣冬枯的荷花池，譬如蓊郁森然的大树们， 和那些惯看的人来我往…当我安静下来，那些风景反而都动了起来。窗外的建筑群，终年素朴典雅的面容，规整齐一得有点单调，在那咖啡香沁的柔化下，走进我心眼的，除了建筑线条还有澄蓝的天空和悠缓自在的闲 云，看 […]
《快乐的人看书并喝咖啡》，看到这本书名，熟悉我的朋友都会心一笑，觉得在说我。 在过去当记者的时期，几乎每天都会去咖啡馆，一边喝咖啡，一边写稿、看书。朋友们笑言我是喝咖啡饱的女人，把上咖啡馆形容为我去“巡视广告业务”。 其实，法国临床心理学家阿涅伊丝马丹写的一本《快乐的人看书并喝咖啡》，故事内容并不快乐。 “快乐的人”是一家文学咖啡馆的名字，不是人。书里的女主角黛安和同志好友菲利斯合股经营“快乐的人”文学咖啡馆，有一天一场车祸夺去她的丈夫和小女儿的生命，使得她变得消沉封闭，拒绝与外界联系，也无心经营“快乐的人”。直到有一天她决定离开巴黎，到丈夫生前想去的爱尔兰，却在那里被温暖的人情触动，逐渐从哀 […]
上海咖啡展上见到这款台湾产的全自动手冲设备（暂请忽略全自动和手冲之间的矛盾），有七种冲煮方式，可以同时间冲三壶咖啡。估计单价在7、8万人民币左右。 厂商准备采用的经营模式是租赁给咖啡馆，听起来挺有钱途，不过，后面又加了一句，必须要买他的咖啡豆。 早期（1990年代），台湾来的咖啡前辈在上海做意式咖啡机的租赁，把机器放进企业的办公室，作为员工福利，按月向企业收费。这样直接通过咖啡机，就实现了理想的从豆子到杯子的咖啡消费模式。 苦恼的是，规模很难做大。主要是因为办公室的咖啡消耗量有限的很，配送频次成了硬伤，同时咖啡机的坏损或者停摆，也时有发生，虽然很多坏损都是人为因素。比如一旦超过预期的等待时间， […]
两个女孩子打从进到店里来，就一直站在放炉火的吧台前，点咖啡、闻粉，一直都没有离开过。我在煮咖啡的时候，眼睛也死盯着整个过程。 她们问我用的器具叫什么？ 我说Syphon。 她们说没有见到过。 我说妳们这么年轻，现在看到的应该都是手冲，不然就是机器，Syphon在早期是唯一的器具，现在都被丢掉了。 她们问我为什么，我说，有人认为它煮出来的咖啡因偏高，而且煮出来的风味表现不稳定，时好时坏，甚至器具容易打破，又要清洗，有点麻烦。 她们说，既然Syphon有这么多问题，为什么妳还用？ 我说，对我而言，这些都不是问题。 她们问我Syphon煮的咖啡喝起来有什么不一样？ 我请她们入座，还请她们慢慢喝，慢慢 […]
大年初二，蛮早，还不到开店时间，就有客人进来。我起床起得晚，蓬头垢脸，随便抹一把脸就下楼来接客。来的是一位年轻的男生，和两位女生，也都很年轻。他们说明来意，要买豆子送礼。我很好奇他们是怎么找到Full House的？他们说是看网路有人推荐。我笑说他们很大胆，这么就相信了，不怕被雷到？他们面面相觑，有点不知所措。我心底窃笑，有一点坏。 我问他们要买什么？他们说让我推荐。其实我最害怕这句话，手心手背都是肉，每一支进得了Full House的豆子，都是一时之选，要我在当中挑出一支，其他的总觉得有遗珠之憾。 我问他们有没有预算？ 他们说没关系，反正只送一包，价钱高一点也没关系。 我问了被送的人用什么器 […]
女子无才便是德，有点道理！ 小小厢房有一个客人，安静地在看着书，啜饮着咖啡。 吧台一位男客，我正与他聊著有趣的话题；门开了，前后进来两位女士。 她们在台灯前坐下来。我过去送茶水，顺道问她们要什么咖啡。她们说只想找个地方聊聊天，随便就好。我心想，这也不是来讨咖啡喝的，于是给了她们也不太酸的摩卡爪哇。我则和我的客人续前面未完的话题。 两个女人刚开始音量不是很大，但是也是可以听得到谈话内容，她们并没有刻意放低声量的打算。说着说着，分贝越高，越来越激动，活像需要大家帮她评评理的态势。我和客人对望一眼，非常有默契地都不再讲话，我已经打算认真听她们谈话的内容。 “妳知道吗？我生了三个小孩，是他们的长孙耶， […]