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早上如不喝上一杯香醇甘美的咖啡，这一天真不知道该怎样开始、怎样过去。原来以为这只是自己情有独钟，后来才知道同情者大有人在。其实自己心中明白，喝咖啡，要的无非是一种感觉。尽管如此，自己常常还是为喝咖啡寻感觉找出一些理由，诸如“一个人认为自己享受了与否，不也就是一种感觉吗”之类。于是自以为是，便心安理得。原来以为咖啡即如茶叶，不过是民间饮料，看上去似乎平凡得像时日之蔬菜水果，其貌不扬。后来才知道，关于咖啡有着许多鲜为人知的传说。 “咖啡”的词根来自于希腊语的“Kaweh”，意思是“热情”与“力量”。咖啡这个名称则很可能来自于阿拉伯语的“Qahwah” […]
本人是一个咖啡爱好者，尤爱手冲咖啡，但我并非专业咖啡人仕，只是对这令人神往的饮品有着一种偏好，甚至是足以达到我对酒的喜爱。 小时候，记忆中在太子道有一间咖啡屋，名字正正叫作“咖啡屋”，当日在香港是我记忆中唯一的咖啡屋，虽谈不上正宗不正宗，但是我绝对记起这是一间高格调的店子，也正好是邻校女生爱流连的地方。我这一届粗气男生，偶尔储够零用钱，也会附庸风雅在除下校章后光顾一杯咖啡，顺道也在偷偷看看邻座的女生，至于咖啡是什么味道，也不作深究，只是不太难喝就可以！ 咖啡对我童年有着一定的分量，曾经在窝打老道的雅阁留下不少脚毛，刨马缆，吹吹水，一杯味如开水般的咖啡，可以不断添加，令大家足以消磨一个下午。这正 […]
早晨总需要一杯咖啡，每次喝咖啡，我都会有一个在心中的小仪式。每喝下一口，我都会祈祷自己会再清醒一点，又或者更有智慧一点。我对咖啡有一点迷信，我相信这神奇的饮料会为人带来一些灵感和领悟，只要每天可以来一点咖啡，我的那一天就会有好开始。 今天也不例外，我当然也为自己弄了一杯我最爱的黑咖啡来开始一天。 弄好咖啡，坐下来准备要工作之前，我喝下一天的第一口咖啡。放下杯子时，突然间脑海出现一阵闪电。我问自己，要是刚刚放下这杯咖啡的时候弄翻了，然后将我这个小迷信倾泻满地，那么这一天我要怎么过？不知道为什么，那一刻有很大的感觉。第一，觉得翻泻的饮料很难清理；第二，觉得这些一切都不能执着。没有第一点的感觉，就不 […]
公元5世纪，非洲有位名叫卡迪的老牧羊人，总觉得自己的羊群最近有点怪异；怎会经常兴奋又活泼的模样？老牧羊人决定跟随羊只们进入Kaffa山林去看个究竟。原来，羊咩咩们都喜欢咀嚼一种植物的果子；它深红带黑，长得像颗小汤圆。其实，这种树身板直的野生果树，自然的生长在亚热带丛林之间，遍地都是；显然似乎不需要太阳直射光线，却最好是生长在1000米以上的海拔上。老牧羊人从树上采了一颗熟透果实一试；薄薄果肉带甘甜，不过里边有两颗种子，挺硬的，咬不开。他心嘀咕着“这果实虽没什么特别，不过精神有点为之一振！” 不久后，一场野火让老牧羊人更加确信自己的臆测；那些果实被烧焦后的香浓味真令人快意身心，倦意全消，感觉真有 […]
一个深秋的黄昏，外面瓢泼大雨。那时我大学一年级，给一对韩国小姐妹做家庭老师，课上完，小姐妹的妈妈讲话好像黄莺唱歌，邀我坐一会儿，等雨小一点再走。于是我们在客厅坐下，黄莺妈妈端过来一个托盘，里面小碟子小杯子小勺子来了一大堆。 她问，你喜欢喝咖啡吗？ 我笑笑，不响。其实，为什么不能老老实实地告诉她：这是我第一次喝咖啡，你教教我吧。 那天，黄莺妈妈教我喝咖啡，和我说了很多话。她大学里学的是新闻，毕业后到电视台去了一段时间，不是正经工作，跟在后头学的意思。后来还没等正式找工作，她就嫁人生孩子，在家带孩子，再后来又跟着丈夫到不同的工作派驻地生活，一直做着家庭主妇。我听 […]
一个上海的夏天，中午的时候，我到和平饭店下面等人。到了饭店，才想起来这里有好几个咖啡座，我们只说了在咖啡座里见，却没说是哪一个，于是就去找。那天大堂没几个人，外面阳光像亮晃晃的刀一样劈下来，里面却是幽暗的，开着灯，老黄的灯光从黑色铸铁的灯罩里向上射去，照亮了高高的天花板，窗幔低垂。我突然就想起了葡萄牙的一个老酒店咖啡馆，在波尔图，欧洲的最边上，它们真的非常相像。 这时候，我突然就对我身边的老饭店睁开了眼睛。 它的天花板也是高大而幽暗的，和波尔图的那家咖啡馆一样。葡萄牙是欧洲的穷国，不像德国那样常常将酒店的咖啡馆修得殷实富裕，尚留有老欧洲的幽暗和颓唐。我去的那天，是个早上，外面的太阳升起来，照亮 […]
二○○八年，我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大赛，替好友加油助阵，看见了来自世界各地的高手们。能够亲眼见到这些以往只能在网络或论坛“阅读”的明星咖啡师，我的内心受到极大震撼，有种如梦似幻的感觉。世界级比赛与国家级比赛完全不同，整体赛事的精采度、紧凑节奏都难以言喻！ 是咖啡因作祟吗？当明星咖啡师从我面前走过时，我发现他们的头上有光环、身边有粉红泡泡环绕……我感觉全身细胞颤抖，眼泪都快飙出来了！ “我要参加WBC世界咖啡大赛！有朝一日，我要和他们一起站上那个舞台！” 说完，Chee定定地看着我，她的脸上浮现三个字：“不、会、吧！” 因为这股冲动，这份憧憬，开启了为期七年的征服咖啡冠军旅程。而 […]
一 那是一个平凡而阴湿昏暗的冬日早上，空气冷冽，行人稀少。在德国曼因斯（Mainz）小镇的教堂旁广场上，太阳突然破云而出，本來暗淡冷清的广场一角刹那间充满了金色的温暖，教堂的尖顶和十字架也图划一般投影在黄澄澄的广场地上。广场边上的咖啡店里穿着制服和围裙的男侍者好像瞬间有了精神，他轻快地走出來，吹着口哨把本來倒放在桌上的棕色椅子一张张拿下摆好，路边的咖啡座立刻有了一种敞臂邀请的诱人姿势，而座位旁本来瑟缩的盆花也在阳光的轻抚下有了灿烂明亮的色彩和表情。 一位两眼惺忪、缩着脖子、抽着烟、无精打采走在路上的少妇，穿着长及脚踝的暗红色大衣，拖着一只有轮子的空菜篮，本来大概是要去买菜的吧？当她看到阳光在广 […]
有一回朋友在脸书上问我：“这咖啡味道如何？”我微怔了一下。尽管我多么爱咖啡，却没有太敏锐的舌尖去评估咖啡豆的优劣。是大略听闻所谓的干香气（fragrance）：咖啡烘焙后或研磨后的香味、湿香气（aroma）：咖啡萃取液的香味、酸味（acidity）：酸味与糖分结合以增加咖啡液的甘甜味、醇厚度（body）：咖啡液的浓度与重量感、还有余韵（aftertaste），也即是喝下去是否有完美的体现等等。这些大概是一杯精致咖啡必需具备的条件吧？要真正参透，我还是一知半解。 我想，我在乎的，不仅是那股味道而已，我真正爱的，不过是喝咖啡时的心境和领略。咖啡，总散发着一种独特而自信的韵味。这种韵味融合了品味、时 […]
要是我们一起去柏林，我要和你一起去十字军山。那是柏林的一个区，三十年前柏林最时髦的地方。路过一个红砖砌起来的老水塔，路过一家开在半地下室里卖老家具的古董店，一家用竹子装饰的泰国餐馆，还有一个墓碑上长满了常春藤的老墓园，我们这是去一个看上去很普通的小广场。 小广场的四周，是十字军山地区的特色老公寓，灰色的，大都有四五层楼高，有高大的长窗和高大的木门。里面的房间，会有很高的天花板，天花板上也许还留着从前的装饰：石灰做的细长的玫瑰花、桂树枝和打成蝴蝶结的缎带，扣在天棚的四周。客厅的门，也许还是青年艺术风格的，带着奇异的梦想的气息。只是这一栋栋宽大的公寓房子，现在大都已经修得很舒适，墙面上也很干净，不 […]