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悉尼与墨尔本是两座味道非常不同的城市，前者街道狭小、人流摩肩接踵，充满着大都市的气息；后者则多了份闲散自适，但对于生活风格却特别讲究。两个城市长久以来一直存有无形却强烈的竞争关系，两边的居民大都各自拥护自己的城市，但若说到墨尔本的咖啡馆，连悉尼人也忍不住要拱手让揖、甘拜下风。听说悉尼一间颇负盛名的咖啡馆的老板，因为在悉尼经营得有声有色，遂决定进军澳洲的咖啡馆圣地──墨尔本──开设分店，当时他便战战兢兢地表示：“谢谢墨尔本人给我这个机会。” 在世界各大城市随处可见的Starbucks，鲜少现踪于墨尔本，毕竟如果能够轻易在路边买到价钱合理又有口感的咖啡，谁还要去买连锁店的咖啡呢？在墨尔本人的眼里， […]

自从开始喝咖啡以来,“espresso”、“cap- puccino”、“latte”、“macchiato”这些念起来 c不像c、r不像r的、具有强烈异国情调的字,都不停地提醒着喝咖啡的人,它和意大利的渊源。 因此渐渐地，意大利在我心目中,除了是世界文化遗产最多的国家之外,她那如靴子般长型的半岛,已氤氲在一股咖啡香中,而她的土壤,也因为咖啡,有了烘焙的颜色。事实上,意大利也的确是欧洲正式进口咖啡的发源地。 欧洲第一个咖啡入口:威尼斯 大航海时代的17世纪初,有“黑色金子”美名的咖啡已在回教世界广为传播,当时威尼斯驻伊斯坦堡的大使摩罗西尼(Gianfrancesco Morosi- ni)返乡 […]

在非洲生活和工作，说实话，常常失望又沮丧，经济、政治或社会发展总是进展缓慢。所以每看到一些成果，会让人格外惊喜。就像几内亚的咖啡，在微微苦味中，藏着让人意外的甘甜味。 之前一直想去东南方Ziama咖啡产区，但碍于伊波拉病毒威胁，迟迟无法成行。等疫情结束，终于找到机会，千里迢迢下乡拜访。说千里迢迢，一点也不夸张，从首都开车过去，一路不停也得花上十五个小时。这还没到呢，我跟咖啡合作社工作人员，先约在邻近小城见面，再由他带路去咖啡园。合作社很体贴，特别安排了可马拉先生的园地，离小城只有八公里的路。 八公里？那是我这辈子走过最差的路，泥土加石头，而且还大坑大洞，怎么都避不掉。坐在车里除了系着安全带，还 […]

2008年，有人请我主管一本计划创刊的杂志，几位听过这个想法的朋友都叮嘱我，不要跟着犯傻。这群朋友认为：如果你想害死一个人，请他去投资杂志。在他们看来，即便不掏钱，跟着去做这件事也是极其危险的。今天来看，我的这些朋友是真懂媒体。 去年10月以来，我遇到的每一个认为我想开一家咖啡馆的人都很认真的对我说：你不要开咖啡馆。他们的态度几乎与多年前劝我不要做杂志的那群朋友一致，好像在说：如果你想害死一个人，请他去开家咖啡馆。幸运的是，在这点上，我与他们难得有共识。 想开一家咖啡馆的理由可能成千上万，但不敢开一家咖啡馆的理由只有一个，就是怕死，怕被拖死，怕被蠢死。 积极点问问咖啡馆靠什么赚钱？卖咖啡是一定 […]

每次回家扫墓，路经马日只丹那（马来西亚）的老咖啡店，免不了记起父亲。以前扫墓经过，都会得停下来，喝一杯咖啡。那种不介意咖啡溢出杯盏，可以端起来，就着嘴来喝那种黑咖啡。这种咖啡，喝的是几代南洋人的记忆，相信还会一代传一代下去。就算西式咖啡馆是怎样的流行———我还记得新加坡的姑丈，教我的小表弟，如何在咖啡端来的时候，用指头敲桌，以表谢意。如今姑丈与父亲都已先后故去，但我还记得，父亲对店家吩咐，说咖啡要“旧旧”的神情。 还未开餐馆之前，我也喝咖啡的。工作熬夜，总是来一杯厚重的即溶咖啡。所谓厚重，大概是寸厚的咖啡，寸厚的奶精，寸厚的练奶。如今很多人都知道练奶和奶精，其实都不算牛奶，所以我都少喝了。曾经 […]

作者：谢金河（台湾《今周刊》杂志发行人） 我不是咖啡迷，不常在办公室，经常是助理从7-11带回一杯热拿铁，平时品尝咖啡也是随遇而安。遇到喝咖啡的场合，我都是加入一些牛奶，但不加糖，但这些喝咖啡的习惯，最近却被颠覆了。 大约一个多月前，一个周日中午，刚爬完七星山，吃过中饭，朋友提议去喝咖啡，于是，他就带领着我到菁山路，靠近仰德大道的一家看起来并不起眼的“吉佳咖啡”。吉佳的陈老板一眼就看出我是谁，就因为这个因缘际会，我上了一课很重要的咖啡课。 在咖啡厅坐定，陈老板就教我如何喝咖啡，他说咖啡不在价格高低，在咖啡豆是否新鲜。他说喝到新鲜咖啡就跟喝果汁一般，一入口会有一些果酸，但入口后会产生回甘，再由甘 […]

如果我死亡之前，人们问，“这一生妳最大的成就是什么？”我的回答可能是，“选择热爱巧克力。” 人的一生难免历经伤害、挫折、出卖、耻笑。快乐是短暂的；平庸是日常的；伤心反而是经常的。心理学研究发现，人留住快乐的感受能力，远低于人对悲苦的记忆。 于是太多的文学家以“悲苦”为其创作主题：“让以前的事都过去吧，和以前的世界一刀两断吧”（杜斯妥也夫斯基）；“你知道自己再也不能虚掷这个由反覆无常的命运送来的人生，不出五年或者甚至六个月，这一切都会过去。生活是单调的、灰色的，而快乐是珍奇且稀有的；惟死亡是漫长的。”（毛姆） 这些灰色的书写一直是文学的共鸣点，原因是人一定有挫折，公主也避不了；另一个原因，人遗忘 […]