Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
在英国进行金融革命的同时，法国也在酝酿另一场革命。18世纪，启蒙思想开始在一些法国思想家的脑海里萌芽，如伏尔泰。伏尔泰是法国哲学家、讽刺作家，他曾将新科学理性主义传播到社会学和政治领域。1726年，他因一句玩笑话得罪了一位贵族，被关进巴黎的巴士底狱，后来被驱逐到英国。在英国避难期间，他苦心钻研牛顿的科学理性主义和哲学家约翰·洛克的经验主义。就像牛顿以“力学三大定律”重建物理学大厦一样，为了重建政治哲学大厦，洛克也提出了一些新的理论。洛克认为，人生来平等，人性本善，人人都有权利追求幸福。任何人都无权干涉别人的生活，损害别人的健康，妨碍别人的自由或侵犯别人的财产。在这些激进思想的激励下，伏尔泰回到 […]
近年热门的餐饮店家似乎都在贩卖“噱头”，可能是餐点的造型讨喜，抑或吸睛的装潢引人入胜，好不好拍照成了时下年轻人是否前往的首要考量，食物的本质好坏反倒不是重点。 当然，身为年轻族群一员的我也会跟风打卡名店，但那些店往往也同时在我的“一次性消费”名单内。反倒是某间我常去的咖啡店，不曾见过博客们出没，老板也没有成立网络专页，但客人仍络绎不绝，甚至有港澳旅客特地前来朝圣，靠得全是口碑行销。 咖啡店离我家近在咫尺，但我在前年车祸骨折才第一次光顾，依稀记得初次踏入还有几分紧张，总觉得这是属于大人的咖啡馆，因为仅有提供黑咖啡，自然访客泰半都是年纪稍长、懂得品尝咖啡的行家。 这里宛如日剧《深夜食堂》翻版，只是 […]
去过欧洲的人应该不会否认，在那里，无论是巴黎、罗马、阿姆斯特丹这样有文化又有历史的大城市，还是尼斯、波尔多、拉罗谢尔这样的小城，每条街边，每个街角必有咖啡馆。 你一路走去，每时每刻都在沐浴咖啡的浓香。就是突尼斯这样的北非国家，因为受过法国殖民影响吧，其大小城镇，也无不处处咖啡飘香。只不过突尼斯的咖啡馆有点像我们的茶馆，许多人会在此打扑克，玩一种类似麻将的骨牌。还有一些中老年人在大吸其炮弹状的阿拉伯水烟。 咖啡对欧洲国民而言，无疑是如空气、黄油、面包、冰矿泉水一样，一日不可或缺。徐志摩甚至认为：“巴黎如果少了咖啡馆，恐怕变得一无可爱。” 而在我这种分不出咖啡口味好坏的人看来，单是咖啡馆乃人生加油 […]
西欧的第一家咖啡馆并不是开在繁华的商业区，而是开在大学城牛津。这家咖啡馆是1650年一个叫雅各布的黎巴嫩人开设的，比帕卡·罗西开设的第一家伦敦咖啡馆早两年。虽然咖啡与学术的联系早已被现代人视作是理所应当——在学术会议和研讨会的间歇时间里，人们饮用的通常都是咖啡——但在最初，这种联系是颇具争议的。在牛津，当咖啡开始风靡，咖啡馆开始增多的时候，牛津大学的校方却极力遏制它们的传播，因为他们担心咖啡馆会让学生们变得懒散、懈怠，不再把精力集中在学习上。当时，许多人都斥责人们对咖啡的热情，当时的编年史作者安东尼·伍德就是其中之一。他自问自答：“为什么学问的吸引力正在下降，现在很少有大学生愿意研究它们了呢？ […]
印尼首都雅加达咖啡厅“奥利维亚”（Olivier）日前发生一起震惊社会的谋杀案，被害者疑似被友人在咖啡中下毒，喝了一口觉得难喝，随即口吐白沫倒地死亡。 雅加达警方随后逮捕涉嫌下毒的被害者友人洁西卡（Jessica Kumala Wongso），经侦讯后，检方将她以谋杀罪名起诉，求处20年有期徒刑。 不过，这家咖啡厅并没有因为谋杀案而生意下滑，反而更加兴隆。 印尼多家媒体报导，每天都有大批客人前来这家咖啡厅，还指定要喝同款冰咖啡、坐在谋杀案当事者待过的相同座位。 记者今天实地走访这家咖啡厅，典雅时尚的装潢和精致讲究的餐饮，让许多消费者络绎不绝前来这里消费。 在雅加达担任记者的艾莉塔（Elitha […]
源于英国《每日邮报》6月初的一份报道，称澳大利亚悉尼市的一家咖啡店别出心裁地推出了一款将胡萝卜作为容器，盛满卡布奇诺的“胡萝卜奇诺”。 该咖啡一经推出便广受好评，众多网友表示：“这真是一款脑洞很大的咖啡”! 据了解，这款“胡萝卜奇诺”是该店继“牛油果拿铁”后的又一力作。店主凡贾(Vanja)表示接下来他们将会继续创新，颠覆人们对咖啡的想象。 尽管这类咖啡外表上看起来迷你可爱，但实际上，咖啡的味道并不好。因为胡萝卜盛咖啡的位置实在有限，为了防止咖啡漏出来，所以加入了非常浓稠的咖啡。
提到咖啡，你首先想到的是什么？超市里各式各样的包装速溶咖啡、路边林立的连锁咖啡店星巴克、Costa，亦或是独立咖啡馆的手冲黑咖啡、每日特调？随着咖啡愈来愈深入人们的日常生活，“第三波咖啡风潮”带来的精品咖啡之战也逐渐拉开序幕。 以Blue Bottle为代表的第三波咖啡风潮，让咖啡从提神饮料变成极品享受 “第三波咖啡风潮”是咖啡史上的里程碑，标志着咖啡从“提神”的功能性角色转变为最精致的享受。其中，美国连锁咖啡厅Blue Bottle就是这波风潮中强调“有灵魂的咖啡”美学代表，被誉为“咖啡界的Apple”。 Blue Bottle在2011年创立于美国奥克兰，以标榜烘培后的咖啡豆不卖超过48小 […]
如果遇到经营咖啡馆没多久就败下阵来的人，我一定会问他们一个问题：“你店里的招牌咖啡是什么？”其中十之八九会这样回答：“我没有所谓的招牌咖啡。”偶尔有人会回答说他有招牌咖啡，但是仔细探究他的答案，那并不是代表那家店的招牌咖啡，只不过是所有咖啡品项的其中之一而已。 生意不佳的咖啡馆有一个共同的特点，通常他们会用难以阅读的字体在菜单上密密麻麻地写着各式各样的品项，其中除了咖啡品项之外，还有新鲜果汁、三明治、冰淇淋、饼干，甚至连粥品都有。虽然他们可能认为菜单上品项繁多的话，就可以招揽喜好变化多端的客人，但是这只不过是他们一厢情愿的想法罢了，现实世界可没有他们想的这么简单。 简化菜单，降低价格 去过那些 […]
为减少垃圾保护环境，有些咖啡馆正在努力减少一次性纸咖啡杯的使用，甚至有一家咖啡馆决定停止使用纸咖啡杯。 位于澳大利亚堪培拉Forde区的Frankies咖啡馆从今年7月1日起将不再使用一次性咖啡杯。店主拉姆齐（Mark Ramsay）说，店里每年使用约4.5万个纸咖啡杯，我们想建议人们在店里喝咖啡，或者花10元买一个可重复使用的杯子。 拉姆齐还说，如果顾客从咖啡馆买可重复使用的咖啡杯，那么第一杯咖啡免费提供。他表示愿意以这种方式来鼓励顾客不再使用一次性的纸杯子。 堪培拉的部分咖啡店为那些自带杯子的顾客提供折扣，比如位于Civic的Coffee Lab，自己带杯子可少付50分。咖啡馆经理游萨维可 […]
想了好几天，不知道标题怎么下，内容怎么写。一如往常，结束一天的工作后，摊开用了10年的笔电，先打开 Word 写文可以随时存档，晚上不是咖啡的时间，但可以开一瓶啤酒，预期大概又是一长篇，为结束而开始，用自己的口吻和大家说话。 图／“破烂”（Café Junkies） 决定把“破烂”（Café Junkies）现在的店面收掉，是不到两个星期发生的事情。我们遇到的问题，也许和很多离开的店家一样，房租要涨，但我们无力负担，简单明了。人生有好多课题，在不同的阶段，不同的心境来临，克服了就会又长大一点，然后准备迎接下一个课题，然后变老。开店一样，这一路走来五年，我们也体会好多，感伤和开心一样多。如果我只 […]