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韩国有这么一家24小时不上锁，随时欢迎旅人走进来歇脚的咖啡馆，让来到这儿的人们喝杯暖和的咖啡，沉淀自己。店里没有服务员也没有店长，一且全由客人自己沏茶、倒咖啡及清洗餐具，离开后想给多少钱就给多少钱，全凭客人心意，开店至今已有12年时光了。 根据脸书专页《一条YIT》介绍，位于韩国济州岛的这家无人咖啡馆名叫“五月的花”，已经65岁的店主李炳形回忆表示，自己是个喜爱旅行的人，记得有次旅行途中想来一杯咖啡，但身上没钱，“这时我就想说，要是有一间咖啡馆能够提供一杯免费的咖啡，等下次我有钱的时候，再来付钱就好了。”就是这样一个念头，让他决定开了一间这样的咖啡馆。 李炳形表示虽然还是有不少不付钱的客人，但 […]
中国咖啡消费市场还是处女地？商机巨大吗？在台系、韩系咖啡店相继清场退出后，虽然还是有人前仆后继，研究机构指出，大陆咖啡消费市场已现饱和。 业内机构统计，近几年来中国咖啡店数量呈爆发趋势，到2016年上半年，总量超过10万家。下半年就出现集中关店潮，全年关店1万4561家，接近15%。其中不乏咖啡之翼、太平洋咖啡、西九巷、雕刻时光等局部关店的行业明星。 没关店的也是在艰难度日。在咖啡店密度最大的城市厦门，超过2000家店中真正盈利的不足3成；杭州则是三成盈利，三成亏损。 分析认为，同质化严重、咖啡品质不高是主因。但进一步分析发现，过度饱和才是一切问题的根源。 已跻身咖啡消费大国的韩国，人口有50 […]
一个在北海道北见采访的早上，同事对我说：我们去找一家在地下街很老的咖啡馆吃早餐。 咖啡馆的招牌出现在对街，但铁门是拉下的。绕了一下找不到入口，只看到墙上贴一张纸写着：谢谢48年来的照顾。怎么了？它倒了？ 没关系，我们还有另一家备案。 这间也开了有42年了。老先生看到平静的店里一下子涌入了几个观光客，手忙脚乱满头大汗。吸引我的，是桌上提供给客人使用的一个老花眼镜筒，我看到一位老先生走进店，跟老板打声招呼，自己倒了一杯水，拿了一副老花眼镜，选了一本漫画，走到边角的位置就坐了下来。 他不点餐吗？我困惑着。 过一下子，老先生又走到柜台，老板倒了一杯咖啡给他，寒暄几句就又走回位置上专心看漫画了。 这一定 […]
很多人觉得在咖啡厅工作有干劲，有些人还觉得在咖啡厅工作时更有创意，这样的感受其实有科学根据，不过让你有生产力的不是气氛，而是声波。 读者文摘报导，在一项研究中，研究人员让学生进行字汇联想测试和产品的脑力激荡，两项活动皆需要注意力和创造力。同时，研究人员逐渐调高背景噪音音量。他们发现，“当背景音量中等时―即70分贝的环境音，学生的表现最好，产出最多创意方案。低噪音时（50分贝，相当于安静的房间），学生表现较差。而噪音极大时（85分贝，相当于垃圾处理厂的音量），表现最差。附带一提，一间挤满人的咖啡厅，产生的声量正好就是70分贝。” 会这样的原因是，稍微分心有时是好的，这是所谓 的“处理不顺畅”，简 […]
比特币最近成为热门投资商品，也有店面接受用虚拟货币来交易，像是新加坡12月21日就有间免现金咖啡厅开张，号称是全新加坡第一间虚拟货币咖啡厅，虽然使用方便又很炫，但也有专家提醒虚拟货币的风险性，和使用便利性一般民众不得不考量。 新加坡第一家可以用虚拟货币支付的“达克特咖啡”，12月21日正式开幕。 这间咖啡厅是由发明“达克特”虚拟货币的公司直营，民众消费用餐，可以使用达克特币、比特币或者任何一种虚拟货币支付。该公司希望借由咖啡厅的形式教育民众，虚拟货币不是一个没有实际用处的投资工具，而是在真实世界中，可以做实体商品买卖交易的一种电子货币。 咖啡店贩售手冲咖啡及三明治等轻食，店内设有虚拟货币提款机 […]
有些电影场景极具符号性，甚至在几十年后依然在流行文化词典中占据着重要地位。 1961年的电影《蒂芙尼的早餐》(Breakfast at Tiffany’s)中，奥黛丽·赫本(Audrey Hepburn)饰演的霍莉·戈莱特利(Holly Golightly)走出一辆黄色出租车，漫步来到蒂芙尼公司的橱窗前，背景音乐是亨利·曼奇尼(Henry Mancini)和约翰尼·默瑟(Johnny Mercer)创作的《月亮河》(Moon River)，这样一个场景就被创造出来了。 遗憾的是，当霍莉端着一杯咖啡、吃着牛角面包时，她仍然是在大楼的外面。 自1837年以来，蒂芙尼一直是一个贩售奢侈品珠宝的公司， […]
1 慢慢地才发觉，原来自己难忘的咖啡馆，是那些连走廊尽头的厕所都不放过的地方。在这样的咖啡馆，本来只想去厕所方便一下，或者洗个手，好干干净净掰面包吃。 走到店堂深处通常总是昏暗的走廊里，穿过一桌桌各种各样的客人，推开马桶间的门，倒吃了一惊：没想到马桶间竟是别有洞 天。 咖啡馆马桶间的气味通常有点古怪，有点臭味，这难以避免。还加上通常的空气清新剂的柠檬气味，这些也都是寻常，但是仔细闻，里面还有种咖啡经过人体循环以后残留着的芳香。新鲜咖啡本来浓烈干燥的浓香，缓慢地流经整条胃肠道以后，温暖地排出人体的水流里，仍旧散发着一股滞重成坨的咖啡香，闻着不新鲜，带着过滤之后的某种废物气味，但它仍是咖啡散发出来 […]
一提及巴黎的咖啡馆，十个人之中，大概有九个人会马上说出“左岸咖啡”这个词。首先，这个词无人不知、无人不晓的主要原因，或许是来自于台湾一间罐装咖啡公司品牌， 一直以来都令人印象深刻的广告行销。使得这词在台湾长时间地和巴黎的咖啡馆画上等号。 事实上，“左岸咖啡”并非凭空捏造出来的。好几世纪以来，咖啡馆不只是喝咖啡的一个场所，还是人与人之间互相交流的地方。在巴黎，这些具备艺术文化气息的咖啡馆，全都聚集在巴黎塞纳河的左岸(La Seine Rive Gauche)。 像是法国存在主义女作家西蒙·波娃 (Simone de Beauvoir)与尚-保罗·沙特(Jean- Paul Sartre)在当时几 […]
美国有线电视新闻网(CNN)，每到年底都会选出该年度最具代表性的“年度最佳英雄”(Hero of the Year)。其中2017年度的“英雄”人物，是由一名雇用40位身心障碍者的咖啡店老板娘艾美‧莱特(Amy Wright)获得。 根据《CNN》报导，“年度最佳英雄”的活动，会先选出10位候选者，接着再由网友票选，票数最高的那就是该年度的最佳英雄。 今年度获选的是艾美‧莱特，她本身和丈夫育有2名唐氏症的孩子，正因为如此，夫妻俩对有同样情况的人提供协助。 艾美‧莱特夫妻在2016年于北卡罗莱纳州(North Carolina)的威明顿(Wilmington)开设一间咖啡馆《布缇与波的咖啡厅》( […]
台湾一名网友在“Dcard”贴文说，自己在星巴克工作碰到客诉，只因他在杯上写着点餐代码“3psm”，女客人拿到咖啡大为光火。 星巴克工作人员制作咖啡时，通常会在纸杯上注记客人姓氏及点餐代码。 客人批说，“第一次买了星巴克受了这么大的污辱，觉得肮脏恶心作噁”，她还要求店家开除工作人员，可能联络律师研究是否涉及毁谤，她“很沉痛台湾的星巴克会这样”。 网友喊冤解释为何要注记“3psm”，代号是指“纸袋（p）”及“牛奶（sm）”，这根本与“3P”、“sm”这样的事情无关啊。 有文章曾指出，星巴克注记的sm（steamed milk)，是指热牛奶或译为蒸汽化的牛奶。 台湾网友看到此贴文，纷纷留言指责这种 […]