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村上春树不喜欢学校“这东西”，无独有偶，加西亚・马尔克斯也说过：“我进大学课堂，好比进监狱牢房”。 跟天下所有的父母一样，马尔克斯的父母当初指望儿子规规矩矩念完大学法律系，毕业后做个衣食无忧的律师，不料一心想当作家的马尔克斯，却瞒着家人，从大二起就干脆辍学了。 马尔克斯固然是罕见的写作天才，但是永远逃离不了勤奋学习这个规律。与马尔克斯至少从中学起就“不爱上学”这一现象并存的，是他永远保持着不知疲倦饱读名家经典的态势。在中学课堂上，老师们最放纵他的行为莫过于，任凭自幼酷爱文学的他在课堂上看小说，任凭他在校刊上胡说八道。马尔克斯自小就是这么特立独行，他既是一个不爱上学甚至于难免染上夜不 […]
对于欧洲人来说，空间是孕育文化思想的场所，尤其是沙龙和咖啡厅。沙龙是有别于安身立命的住家空间，它对于欧洲文化、艺术、思想的发展贡献是空不可没的。沙龙在上流社会人士的住家里，定期邀请名人互相谈文论艺，并激荡出思想的火花。回顾过去，伊比利半岛在回教徒的统治下，孕育了灿烂文化，伊斯兰诗人在各大城设立沙龙，讨论文化艺术。 到了中世纪末期和文艺复兴初期，义大利半岛继承过去的罗马文化，尤其是佛罗伦斯和其他城市，也有女贵族设立沙龙，如知名的伊莎贝拉，本身还搜集名画家拉菲尔和米开兰基罗的画作。 十七世纪，法国将沙龙文化发挥到极致。这要归功于上流社会和资产阶级的女性。她们定期邀请一些思想家、艺术家、文人来大宅院 […]
追求精品豆、著名产区与庄园，俨然已是风潮，至于陈年咖啡豆(Aged bean)对消费者而言，依然是个陌生的名词。 所谓陈年咖啡豆(Aged bean)，意即将生豆借由延长储存时间，达到自然变老的目的(通常是2~3年的时间)，这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境必须具备阴凉、通风的条件。 被正确储存的咖啡豆，将改变它们的口味和外形，例如酸度减弱，颜色暗黑，缺乏水分，口感较厚实，浓稠度佳，甜度带有蜜糖香，原属于生豆的某些缺陷，也变得不那么明显。因为储藏的环境较阴暗，且时间较长，陈年咖啡总难脱类似霉味，或者俗称的麻布袋或皮格等等的复杂味。 陈年豆(Aged bean)在储存期间必须受 […]
“那间咖啡屋的灯光和客群，让你入内几乎能感知一颗颗空气粒子携着香醇轻柔地落在肌肤上……”我邀难得有闲的先生去喝咖啡，他常敷衍我的故作浪漫，我则不在意他不佯装倾听。见他身影开始远离，赶紧直接跳到结尾追了上去：“而且那家咖啡屋有ㄉㄠˇㄏㄨㄟ喔。” 几分钟后，我们出发了。 接过菜单，先生咦了一声：“ㄉㄠˇ ㄏㄨㄟ不在MENU上。”我暗想：“当然不会放到MENU上嘛。”先生说没关系，先点炸酱面，反正肚子也饿了，我跟着也点了一份。 咖啡屋卖炸酱面？Oh, No! 肯定有人这么想。Oh, Yes! 请听我说。咖啡屋的炸酱面是以碎肉和小方块豆干保守地滚裹上酱料，由带有嚼劲的家常面条来提领，十字剪开的一粒贡丸 […]
转角新开了一家咖啡屋，我经过很多次，都没有进去。虽然它的名字叫“音乐咖啡屋”，我并没有马上把它和音乐联想在一起。现在咖啡屋那么多，噱头也很多，各种各样的名字都有，看多了也就麻木了，很难吸引到我。 有一天，我又经过这家咖啡屋，正好有人从里面一边哼唱着不清晰的曲调，一边走出来。门一开，浓浓的咖啡香迎面飘来，把我扑醒，同时把我熏晕。咖啡对我来说，就是这样一种效果不明确的东西，有时候提神醒脑，有时候却越喝越困。 那个哼着歌的人看我在门边，帮我把着门等我进去。 我迟疑了一下。 “你不进去吗？”他问。 “哦！本来不进的，现在要进。” “好！你不会后悔的。” “我从来不后悔。” 他笑着走到马路上，我笑着走进 […]
“咖啡或茶？”在飞行的班机上，空中服务员会过来询问，待客人做出选择以后，空服员继续问：“加糖或加奶？”那时我一直喝加糖加奶的咖啡和红茶。遇见作家朋友，听说我每天一定喝咖啡，他好奇，问我是不是听过奥地利诗人的名言？ 19世纪的奥地利维也纳诗人彼得．艾腾伯格（Peter Altenberg）说过︰“如果我不在家，就是在咖啡馆，如果不是在咖啡馆，就是在往咖啡馆的路上。”作家朋友以为我是追随诗人的脚步，其实我爱上咖啡和这位维也纳诗人完全没有关系。 在没有电脑网络的当年，找资料并不容易，和这句话相遇得很迟，在一本书上读到。书上说“彼得．艾腾伯格把咖啡馆当第二个家”。而这个咖啡馆正是维也纳著名的“中央咖啡 […]
我不去咖啡座上寻找声音笑语，我去咖啡座上寻找悠闲的艺术。 在巴黎卢森堡公园欣赏秋日菊花大展，然后坐在咖啡座上，享受我的sensation，我的生命岁月总是在穿越，一座城到另一座城，一片土地到另一片土地，一个国度到另一个国度，一种语言换了另一种语言…… 安安稳稳地坐在泰晤士河畔的咖啡座上，空气中飘散葡萄酒、柠檬咖啡与茶的芳郁…… 点了一客简单的午餐，咖啡座不是餐馆，不能谈美食，所谓的薄脊之炙、鲜鲤之鲙、秋黄之苏、百露之茹、兰英之酒──烧烤的里肌肉、鲜鲤鱼片，以秋天的紫苏来调味，到了露白时有甜美的青茹蔬，喝起像兰花一般香醇的美酒…… 我羡慕的不是美食，是王禹偁在〈黄冈竹楼记〉写自己披鹤裘，戴华阳巾 […]
坐地铁少不免滑手机，看的都是惯常浏览的资讯网站 app ，由《纽约时报》到《华盛顿邮报》，再到《卫报》、《BBC》。如果还有时间，就看《立场新闻》、《端传媒》、《关键评论网》，偶尔看一下 New Yorker 、 Medium ，当然也少不了 Facebook 。看这些是多年在传媒业养成的习惯，现在的我实在不用看这么多，不禁叹道，习惯真是一件很强大的事。 这天坐车的时间算多，足以把整套读惯的资讯 app 刷一遍。然后问自己到底看了什么？有什么是“入到脑的”？ 为什么会这样问？因为早前在 New Yorker 看到 The Urgent Quest for Slower, Better Ne […]
在所有英国人都喝茶的今天，我们无法想象咖啡和咖啡馆在1700年前后给英国文学造成了何等的影响。巴洛克早期，英国文学中还完全没有辩证法，没有浪漫主义文学的轻松而又尖锐的两人对话。法国作家的一页纸上就可以上演一场你来我往的精彩对话，而英国作家需要三页纸。咖啡点燃了与英国国民性格不符的交谈热情。过去，每个作家都喜欢毫不考虑读者的感受，写看不到尽头的独白，而且他们还不喜欢在其中巧妙地插入即使短小的对话。如哈劳德·罗斯（Harold Routh）在《剑桥历史》（Cambridge History）中所记载的，英国文学不分段的冗长风格如此令人讨厌，以至于学术界都对此提出了反对意见。但是，如果没有咖啡馆的出 […]
人从来就不是理性的动物，我们生命中那些我们认为很理性的决定，大多数其实是不理性的。 就拿买车来说好了，在行销领域里，车子、房子这一类的耐久财，一向被视为较为理性的消费决策。但若回想一下，你在展示间签下合约书的那一瞬间，脑袋里思索的想法或是画面，真的是较为理性的吗？若是真的理性大于感性，世界上就不会有“超跑”这种东西了。 有趣的是，支持着人类做决定时的运算机制，理性感性的进场退场，往往不是脑袋而是心，心里装载的是满满的情绪与感受，而这些情绪与感受就是人性。 人类历史几千年，进化改变了生活，生活加速着进化，但不管人类社会如何进化，人性却不曾有什么巨大的改变。就像是：妈妈在遇到危机时，仍然会凭空生出 […]