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爱上咖啡是缘于在墨尔本街头偶遇一杯醇厚、回味无穷的咖啡。 那是刚来墨尔本的一个星期天，我和老公开车去购物。下午2点是咖啡时间，老公喜欢卡布奇诺，我喜欢拿铁，我们就随意找一家咖啡馆买了两杯。没想到这一杯咖啡彻底改变了我的味蕾对咖啡的认识。闭上眼睛闻一闻，再啜上一口，克雷马（注：意式浓缩咖啡油脂）丰富，醇厚，带有回甘，没有焦苦，咖啡里芳香烃所散发出来的浓郁香味充满整个味觉和嗅觉，一种愉悦的心情油然而生，真是一杯完美的咖啡，令人意犹未尽。从此，我真正爱上了咖啡，不再是仅为醒脑，为喝而喝。 有人说，生活在墨尔本的一个好处就是在大街上，你可以随处买到一杯高品质的咖啡，因为墨尔本是一个咖啡之都。墨尔本每年 […]
新冠肺炎疫情虽让美国许多知名咖啡店仍处于暂停营业的状态，但这不意味消费者对咖啡的需求下滑，原因是生鲜超市与电商通路的咖啡业绩增加，抵销实体门市销售下滑的冲击。 彭博资讯报导，大宗商品交易商奥兰国际（Olam）咖啡部门主管维尔玛表示，消费者大举囤积最爱的印尼爪哇咖啡，带动了生鲜超市和电商通路的咖啡销售大增；预估截至5月为止的三个月内，美国咖啡需求约增加1.5%至2%。 疫情迫使美国民众待在家中，抑制了食品服务业的咖啡销售，许多咖啡店的大门依然紧闭，虽然星巴克等连锁咖啡店有部分门市营业，但在多数地区仍只提供外带或得来速服务。 不过，维尔玛引述市调机构尼尔森的数据表示，美国超市3月的咖啡销售比一年前 […]
巴黎人的清晨，多从一杯咖啡开始。可颂可以不吃，但咖啡必须端上的：一小杯意式浓缩咖啡，夹着书本杂志或者文件，或是三两人聚集在公司楼道入口，喝完这一杯，一天的工作才算是开始。“早上九十点，下午四五点，或是午晚餐后配着甜点，都是喝咖啡的好时间。”皮埃尔如是说。 咖啡是社交。咖啡时间点和时间间隔的不同反映了聊天对象的关系和聊天内容的类型。一般来说，假期结束工作日第一天上午的咖啡时间是重要的，寒暄重点除了假期生活，还会落在同事八卦业务吐槽上。15至20分钟的短暂交流足够使精神状态迅速恢复到工作小群体中。而与之对应，下午茶的咖啡时间就会漫长，并且非客套许多。 和友人在咖啡馆里浪费午后时光是巴黎人极其 […]
就国际事务而言，英国和美国的角色一直都是狼与狈的关系，我们姑且称之为兄弟邦谊。 私底下，英国人说美国人太粗鲁、无礼！美国人却说英国人太傲慢、目中无人！ 但是就咖啡而言，这两个国家却又是大异其趣！ 咖啡之于英国人是休闲、怡情养性的饮料，悠闲、不赶时间的象征。 咖啡对美国人来讲，跟可口可乐、百事可乐的概念差不多，繁忙间，一口饮料，接下来又是一堆忙不完的事物！ 咖啡对英国人而言是不酸的，是必须和奶混在一堆的。在英国，对于咖啡的酸并没有太多的描述，虽然在介绍咖啡的句子中，也会有酸的介绍，但是大多只是一语带过，并不会有深入的解说，英国人注重的是咖啡的醇度、质量。 甘、酸、香、醇、苦，是美国人追求的咖啡应 […]
这是十月下旬的天气了，外面有一点冷。早晨找出厚一点的运动裤，穿上后又脱下，还是等再冷点穿吧。又套上薄裤子，去咖啡馆。这个天气在我的故乡，必是穿上秋裤了，一件薄裤子是万万不行的。 送完俩宝上学，每天最期待的就是去咖啡馆，喝上一杯热咖啡，看书听听音乐，写字。在家里也可以做这些，但就是觉得冷，还有点瑟瑟发抖，跟穿多少衣服没关系。我需要咖啡馆周围的嘈杂声，人气儿，戴着耳机，在属于自己的世界上，又处在人群中。透过落地窗，外面熙来攘往的人，在我眼角走过。 我喜欢这儿的小沙发，舒适，旁边两个男生说着韩语。这边的大学生多，多所高校集中的大学城，咖啡馆里的学生也多。 今天上午来得晚了点儿，没有占到我每天的那个座 […]
新冠肺炎疫情延烧，英国首相强生虽然建议民众保持社交距离，但许多人照常上酒吧，随着周末即将到来，他终于下令全英国的酒吧、咖啡厅、餐厅从今晚起尽快关闭。为弥补对员工生计造成的损失，政府同步宣布将负担受影响员工最多80％薪水，上限每月2500英镑。 强生20日傍晚在疫情例行记者会上表示：“我们要告诉咖啡厅、酒吧和餐厅今天晚上尽快停止营业，明天也不要开业。”夜店、电影院和健身房也被要求尽快暂停营业，只有提供外带的餐厅可以继续营业。 英国财长苏纳克同步宣布规模空前的援助方案，对于因为受到新冠影响而无法工作的员工，政府将负担80％薪水，上限每个月2500英镑。 苏纳克表示，关闭酒吧、餐厅的措施将会对英国业 […]
新冠肺炎疫情在全美持续升温，“金钢狼”休杰克曼自爆在纽约经营的咖啡馆暂停营业，成为第1位“明星受灾户”。 休杰克曼在个人社群自爆：“经过深思熟虑，我决定将经营的『欢笑男人』（Laughing Man）咖啡馆暂停营业，我们（股东）认为这是最好的决定。” 在咖啡馆关门大吉前，休杰克曼不忘拍下咖啡馆招牌最后一夜“熄灯”前的情景，上传社群，秒吸超过10万粉丝按赞与不舍，同时祈愿疫情早日解除，咖啡馆重新开张。 “欢笑男人”咖啡馆是休杰克曼于2011年经营的副业，位于纽约市“翠贝卡”区，开业以来生意不错，并成为许多“金钢狼”粉丝来纽约必逛“打卡”的景点。 但随新冠肺炎疫情大爆发，现在纽约（全美）市民人心惶 […]
旧金山的Manny’s咖啡馆里，包括卡马拉·哈里斯和皮特·布蒂吉格在内17位民主党总统候选人齐聚一堂，参加《穆勒报告》的16小时阅读会；在阿肯色州本顿维尔的Guns & Grounds，咖啡师一边为肖恩·汉尼蒂和小唐纳德·特朗普倒上两人喜欢的黑枪咖啡，一边不急不忙地卖Bushmaster AR-15s步枪和子弹。 比起美国其他咖啡馆，这两家显得非常特别，当然店里都有一群热爱咖啡的顾客，还有明显的党派立场。几个世纪以来，不管在美国还是海外，咖啡馆一直是政治活跃分子聚会的场所，争论跟杯里的咖啡一样热气腾腾。 不过，随着新磨爪哇咖啡传遍全美国，如果有顾客政见跟店里常客不一致，可能得多谈谈天 […]
17至18世纪，伦敦的“洛伊兹咖啡厅”是海上贸易的情报处及交易所。 暗黑如恶魔，酷热如地狱，甘甜如恋情。 ——Charles Maurice de Talleyrand-Périgord 法国政治家塔列朗曾如此形容过咖啡。这让我想到多年前，一进入超市，总会瞧见日本进口的“异人馆”即溶咖啡。“异人”意思是外国人，因日本明治维新开放门户后，横滨首度出现洋人开设的咖啡厅。咖啡虽然是外来的，但即溶咖啡则是日本人的创意。 20世纪初，本身主修化学的日裔美国人加藤萨多利（Satori Kato），经常跟一些咖啡达人和化学专家交流，经过不断研发，即溶咖啡正式诞生。1901年，他在水牛城泛美博览会摆设摊位推广 […]
那时候的文人、诗人到哪里去呢？你或者要问。举个例说，去南昌街的一些茶室，去衡阳路的“田园”，或武昌街的“明星”，几张极其简陋的藤椅，椅旁一些盆花，放的全是古典音乐，喝一杯四、五元的“长命”清茶，坐一个下午，谈诗、论文、讲艺术革命。──叶维廉 庄佳村绘，作家咖啡屋(1994.4) 素朴的1960年代，赤肉面一碗一元，花生汤一碗五毛，三轮车满街跑，街坊邻里仍有互信关系，资讯不算流通，联系也不甚方便。诚如诗人叶维廉所言，当时文艺青年就将咖啡馆视为发现彼此、交换讯息的空间场域。“你知道我为什么喜欢『明星』吗？我喜欢这些小壁灯，这笨拙的大理石桌面，让你觉得很安全。”林怀民曾在小说里写道。 然而，安全的大 […]