
咖啡的学问很深,说也说不完,咖啡有一股魅力,令人喜爱。一杯热咖啡在手,还没喝,全身就马上放松下来。因此,我一直认为咖啡是有生命的,面对有生命的咖啡,我们必须以生命相待。喜欢它,敬它,爱它,甚至跟他讲话…

过完年,各自回到工作岗位,Full House显得清凉,没事还可以拍拍蚊子—— 差不多三点多,来了一位贵妇,之所以认为她像个贵妇,是因为她的穿着、打扮不仅显贵气,还时尚的很。 …

1.研磨度绝对不是一招打天下,不同的豆子、不同的滤杯、不同的冲法都需要调整研磨度 2.手法百百种,背后都有其用意,弄懂用意而不是一昧模仿,更不要只听片面之词,就觉得手冲只能怎样怎样 例如:为什么不冲滤…

一项大型分析研究了数百种可能影响心力衰竭风险的因素,发现有一个饮食因素与较低的风险尤其相关:喝咖啡。 心力衰竭,也叫充血性心力衰竭,发生在心肌虚弱、不能有效泵血的时候。它可能是由高血压、心脏瓣膜疾病、…

Tim Hortons咖啡中国周五宣布完成新一轮融资,由红杉资本中国基金领投、腾讯增持、钟鼎资本跟投。公司拟将融资所得用于门店拓展、数字化基础建设及品牌建设等领域,2021年计划新增200家以上咖啡馆…

1.细粉率不是越低越好,但太高的细粉率一定不好。 2.刀盘越大不一定越好喝,尤其是近年来刀盘设计的技术不断演进,小刀盘也能有很亮眼的表现,所以看到大刀盘就高潮实在没必要。 3.陶瓷刀和金属刀哪个比较不…

瑞幸咖啡(Luckin Coffee)周五在一份声明中称,该公司根据美国破产法第15章在纽约提交了破产申请。瑞幸咖啡在声明中表示,旗下所有咖啡连锁店将继续营业。 美国证券监管机构去年12月指控瑞幸咖啡…

法国人?嗄?竟然来了一个法国人,他是怎么摸到Full House的?碰到美国人,我们多多少少有受一点英文教育的,碰到美国人都有“有口难言”的感觉,这个法国人该拿他怎么办? 从他一进门说话的口音,虽然我…

傍晚,来过两次那个小帅哥又来了,那个带了朋友烘焙的豆子来那一位,这次又自己一个人来。 我的小厢房里有客人,吧台倒是空荡荡的。 我送了水给他,问他这次来是有什么事吗?小帅哥一副欲言又止的样子。我耐心等,…

到Cafe喝咖啡是现时深受香港年轻人喜爱的活动,想像不到文青的数目竟然有那么多,足以支撑咖啡小店在不同的地区里开业,尤其是在深水埗一带。 深水埗一向给人的感觉都不是喝咖啡的地方,以往总觉得咖啡店都是集…

札幌 北海道最主要都市札幌,年平均气温约8.9℃,最高气温是八月的26.4℃、最低气温是1月-7.0℃。一年之中有半年是冬天,在这个大雪纷飞的北国,街道巷弄里的咖啡馆,正是带给人们温暖的地方。 在北海…

来了几个年轻人,没有挑吧台坐 (吧台没座位),就在正中央那桌定了位。当时还有几个客人要忙,送了水后打声招呼就先将他们晾着。 忙完了吧台的客人,回头帮他们点咖啡。他们各自心中早有腹案,没花几分钟就搞定他…

先自白一下我的情况:对于咖啡烘好后,装在密封罐后变酸的情况,我真的体会很深刻。我原本习惯把烘好的咖啡豆用玻璃罐密封起来,却没考虑玻璃罐太大,顶空过多,加上可能罐内空气含有过多水份,几天后开罐,总发现咖…

我是英国人,但我大部分时间是在国外长大的,所以当我到英格兰上大学时,我发现了一个新的人类物种:铁杆球迷。这些青少年的主要身份认同是他们各自支持的足球俱乐部。我在公共休息室里目睹过这样的对话: 穿着曼联…

生豆的密度高,其中约有一半是各种形式的醣类,另一半则是由水、蛋白质、脂质、酸和生物碱(alkaloids)组成的混合物。烘豆师其实不用特别了解关于生豆的化学,就能烘焙出美味的咖啡,但我仍然会提供以下简…

瑞幸咖啡已同意支付1.8亿美元和解监管机构的指控。SEC的调查结果证实了《华尔街日报》此前报导的财务造假细节。 瑞幸咖啡(Luckin Coffee Inc.)已同意支付1.8亿美元和解监管机构的指控…

天堂咖啡馆与地狱咖啡馆如何分别呢?在每个人心目中,一定有他对于天堂咖啡店的标准,也有对于地狱咖啡店的定义?有的人很在意咖啡豆的品质与香气,有的人在意空间环境的整洁与品味,也有人在意厕所的整洁与否,而我…

过路人如果错过了巴斯瓜·罗塞(Pasqua Rosee)的牌匾,也情有可原,它藏在伦敦金融城历史悠久的康希尔区(Cornhill ward)附近一条小巷里。 但如果走过莱登霍尔(Leadenhall)…