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我很喜欢美国画家爱德华霍普（Edward Hopper）的画作，他的作品中总是弥漫着一种孤寂的气息，虽然画面明亮有光线射入，但是却无法消弭那股浓浓的疏离感。霍普的创作主题不喜欢抽象或追求所谓的艺术性，他只画日常生活中他所感兴趣的事物，例如车站、餐厅、咖啡馆、加油站，或是火车车厢内的情景，等于是记录了那个时代美国的种种面貌。 我对霍普所画的咖啡店特别感兴趣，他多次描绘都市人在咖啡店中的孤寂身影，最有名的一张画是“夜鹰”（Nighthawks. 1942），画面中深夜里街角的咖啡店，从大片玻璃窗透出温暖的光线，成为黑夜中唯一抚慰人心的明亮灯塔。据说霍普是描绘纽约格林威治大道街角的一家快餐店（din […]
过完年，各自回到工作岗位，Full House显得清凉，没事还可以拍拍蚊子—— 差不多三点多，来了一位贵妇，之所以认为她像个贵妇，是因为她的穿着、打扮不仅显贵气，还时尚的很。 我招呼她坐下，倒了水，问她要喝什么咖啡？ 她想了想说“现在应该没有品质比较好的夏威夷咖啡吧？”我很纳闷，何出此言。 我问她“此话怎讲？” 她说“几年前夏威夷不是火山爆发吗？难道产区的豆子没受到影响吗？” 我很惊讶地看着她，为什么产区的讯息她这么清楚？ 然后她思索一番“现在应该有蓝山，妳给我蓝山吧！” 连蓝山的产期她都这么清楚，她是何方神圣？ 我给了她牙买加蓝山克里夫顿庄园的咖啡，从闻粉开始，她不仅 […]
天堂咖啡馆与地狱咖啡馆如何分别呢？在每个人心目中，一定有他对于天堂咖啡店的标准，也有对于地狱咖啡店的定义？有的人很在意咖啡豆的品质与香气，有的人在意空间环境的整洁与品味，也有人在意厕所的整洁与否，而我最在意的是咖啡店的服务品质与服务态度。 在东京的时候，我很喜欢去一家名为“椿屋”的连锁咖啡店。东京的连锁咖啡馆很多，品质也都不错！但是我最爱的是椿屋咖啡，那是一家具有大正浪漫风格的咖啡店，虽然是仿古，却不流于庸俗，所有装潢道具都尽可能精致优雅，咖啡杯盘都是用Royal Copenhagen的经典瓷器，服务生的制服永远干净整洁，服务也十分看重礼貌。店里陈列着一些古董瓶罐杯盘，播放着钢琴奏鸣曲，池袋店 […]
我喜欢咖啡。疫情期间外出少了，自然省了好多杯TimHortons、星巴克，开始还能忍受，时间一久就感觉缺少点什么。试了速溶咖啡，失望，非但不解馋，心里反倒更加没着没落。 于是和也爱咖啡的儿子商量，咱们自己做吧，上网查查。儿子说好，想要什么样的设备？我说越简单越好，只要能做最纯正的咖啡就行，但不要法压壶（French Press），我不喜欢那种比较浑浊的咖啡，也不要Espresso机器，还是偏爱手工的美式过滤咖啡。 喜欢手工的感觉，可能是从饮茶养成的。早几年前的好多年，我都是不折不扣的茶迷，说“痴”也不为过，红绿黄白黑普洱乌龙茶都有涉猎，除了中国的，日本煎茶、印度的阿萨姆、大吉岭和锡兰红茶也在最 […]
疫情延烧全球，在家办公成为许多企业的权宜之计，上班族每天买杯咖啡提神的习惯已变成过去。美国农业部估计，今年全球咖啡消费量将下跌，是2011年以来首见，无论在家冲泡咖啡的消费者占据多少，恐都无法弥补需求下走。 农业部表示，即使民众在家中食品储藏室装满咖啡豆、杂货店的咖啡豆销量大增，也难以拉平咖啡馆和餐馆停业后减少的25%咖啡需求量，要想再次回升可能还需要一段时间，今年全球咖啡消费量将大幅下降。 美国财经网站Seeking Alpha，惠誉评级分析师Taohai Lin指出，由于疫情导致的办公室关闭以及咖啡馆客流量不足，使得咖啡消费保持低迷，咖啡饮用量通常会在经济衰退期间交易下降，“我们认为，在经 […]
多年来，我常常回想起在维也纳求学那段光阴。当时，在街头咖啡厅，点一杯咖啡，坐一个下午，享受片刻悠闲，那场景仍深深烙印在我脑海里，也是在那时，养成每天喝杯咖啡习惯。 喝咖啡对我来说，不仅是喝咖啡，更是放松与感受。从咖啡厅望整条街，会发现，这座城市散发浓浓的艺术与音乐气息，任何一个小角落、任何一张咖啡桌旁，甚至是人与人间交谈气息，处处都弥漫着艺术氛围。我才知道，原来，艺术可以如此贴近生活。 在一次次喝咖啡时光中，我一面酝酿着种种构想，如何将艺术融合于生活氛围带回台湾，未来又该怎么推广我热爱的打击乐，以及办好一个乐团的念头、回台后的第一个十五年计划，都在此时应运而生，并展开筑梦、逐梦之路。 喝咖啡放 […]
累了困了，喝一杯咖啡可以让你头脑清醒。而一项新研究发现，只需看到一些与咖啡有关的事物，你的大脑就能变得更专注。也就是说，你不用真的喝下咖啡，只是看着一杯咖啡就有提神效果。 该研究由加拿大多伦多大学萨姆·马格里奥领导开展，研究人员邀请了来自东西方各个国家和不同文化背景的人，共进行了四个独立的试验，每个试验最多有342名参试者。这些人完成了各种认知任务，如为一个虚构的咖啡品牌创建模拟营销活动，并让他们接受心率监测，报告自己的感觉。结果显示，接触咖啡相关暗示的参试者思维“更具体、更精确”，且感觉时间过得更快。 研究人员认为，喜欢喝咖啡的人在心理上会将其与“唤醒”紧密联系起来。因此，仅仅看到一个“咖啡 […]
“咖啡要冰的热的？要酸的还是不酸的？” 一踏进门，语气豪迈的问句随即从吧台传来，她是小堤咖啡的灵魂人物兼镇店之宝，人称“二姐”的老板娘－颜蕙兰。 小堤咖啡，目前是高雄现役最老的咖啡店，咖啡飘香至今已陪伴高雄人走过四十个春秋，隐身于盐埕区巷弄，上门的基本上不会有“误入歧途”的小羔羊，只有熟门熟路的识途老马。然近年因网路科技发达，加上吹起一阵复古风，店家有“越陈越香”越悠久越惹人爱的趋势，小堤咖啡顿时成了年轻人趋之若鹜的高雄热门咖啡店。如今二姐似乎对于不时有“新生报到”的现象已司空见惯，拉开铁门见我们一行人在门前引颈期盼倒数着小堤咖啡营业时间的到来，爽朗地笑问客从何处来，并示意再稍等她一会儿。我们 […]
咖啡的品牌琳琅满目，咖啡的滋味更有很多种，每个人喜爱的滋味也各异。有人爱喝“纯”而苦苦的，有人喜欢“二和一”，也有人喜欢“三和一”，有人喜爱加很多糖，也有人偏爱加很多牛奶。有人喜爱慢慢品味啜饮，有人一下子就喝完一杯。就像爱情，有的人喜欢狂野，有人偏爱含蓄，有人爱浪漫。 喝咖啡往往会跟爱情连在一起想像。就因为两者的滋味十分相似。当然，有人会把爱情比喻为其他水果或饮料，那是看个人的联想和感受。每一位陷入恋爱的人，都可以变成诗人或作家或是魔幻家。但，喝咖啡的人并不一定会变成多么富于想像或充满诗意。如此，咖啡与恋爱似乎又是矛盾的存在。其实，矛不矛盾都只是每个人内心的感受罢了。 记得喜欢咖啡是在大学年代 […]
前些年为了写长距离越野赛车的小说，五年里常参与沙漠的越野赛，先是加入车队的后勤救援组，后来又上培训班，拿赛手执照，总在烈日高温下，黄沙滚滚里混，终日耳边引擎轰鸣，天地苍茫大漠来去，比赛中最令人期待的时光，就是回大营时坐在帐篷里，等着咖啡煮好，美滋滋喝上一杯。咱们领航是个很讲究的人，星巴克咖啡豆，瓦斯炉和Bialetti摩卡壶，一次也只能煮出四杯浓缩咖啡，一大伙人围坐着，眼巴巴地等何时轮上自己。 比赛里很多事非常重要，至关重要，玩命的重要，但喝咖啡这件事的重要，一点也没输。 在家里我一直喝手冲咖啡，大概手艺不好，买的咖啡豆不高级，喝来差强人意，自嘲像洗咖啡机的水。自从在奥地利的百年大饭店吃了著名 […]