
生豆的密度高,其中约有一半是各种形式的醣类,另一半则是由水、蛋白质、脂质、酸和生物碱(alkaloids)组成的混合物。烘豆师其实不用特别了解关于生豆的化学,就能烘焙出美味的咖啡,但我仍然会提供以下简…

瑞幸咖啡已同意支付1.8亿美元和解监管机构的指控。SEC的调查结果证实了《华尔街日报》此前报导的财务造假细节。 瑞幸咖啡(Luckin Coffee Inc.)已同意支付1.8亿美元和解监管机构的指控…

天堂咖啡馆与地狱咖啡馆如何分别呢?在每个人心目中,一定有他对于天堂咖啡店的标准,也有对于地狱咖啡店的定义?有的人很在意咖啡豆的品质与香气,有的人在意空间环境的整洁与品味,也有人在意厕所的整洁与否,而我…

过路人如果错过了巴斯瓜·罗塞(Pasqua Rosee)的牌匾,也情有可原,它藏在伦敦金融城历史悠久的康希尔区(Cornhill ward)附近一条小巷里。 但如果走过莱登霍尔(Leadenhall)…

大概是我46岁的时候吧,有一阵子食不下咽,去住家附近的小诊所检查,医生说是食道癌,我想:“怎么可能!”跑去荣总复诊,结果又一样。手术、化疗、放疗,搞了快2年,情况好转,但医生说存活率也只有10%。索性…

如果出不了门的消费者已经发现早上不喝拿铁咖啡可以省下多少钱,那么还没有人告诉过星巴克(Starbucks)首席执行官凯文•约翰逊(Kevin Johnson)这一点。 约翰逊对英国《金融时报》表示,这…

在中国,咖啡无论怎样也还是小众的爱宠,但在新加坡,即便是在华人社会,咖啡也登堂入室,成了平民百姓的日常必需。新加坡的各个角落都有巴刹,每个巴刹都有为数不少的咖啡摊档。你无论什么时候到巴刹去,都可以看到…

在罗马城内开挂连续喝了三天的意式咖啡,感觉无论是二战前后开业的La Casa Del Caffe , 和 Sant’ Eustachio II Caffe ,或是有着两百余年历史的Antico Caf…

麦当劳旗下McCafé(麦咖啡)宣布,未来三年将投资25亿元,加速布局中国内地咖啡市场。 “中国咖啡市场蓬勃发展,消费者更了解咖啡、更喜欢咖啡了。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示。 麦当劳中国预计,2…

小外孙今年小学六年级,最近受疫情影响,一直宅在家中线上上课。为活跃宅家生活,女儿突发奇想,要他和两个经常来往的同学,周末合伙轮流在三个人的家里开咖啡馆,条件是咖啡馆的一切都要他们自己动手做,营利归他们…

有些客人会将自己炒的咖啡豆,拿来给我试,当然他们对自己的作品相当满意,也自豪! 其实他们都是自己在家玩玩,所以烘焙所使用的器具大多是平底锅之类的厨房锅具,反正是自己烘着好玩,也就没有太严肃的要求。只是…

这天来了一部自用轿车,车子停在对面,从车上走下来一位年轻人,他穿过马路小跑步地来到店里。 店里人有一点多,年轻人一进门说要买咖啡豆,我问他要买什么豆子,他问:“有没有新鲜的豆子?” 我在煮咖啡,必须专…

星巴克(Starbucks Corp., SBUX)称,顾客重返其咖啡店的速度快于预期,该公司预计销售额将在明年恢复增长。 这家咖啡巨头周四公布,最近一个财季美洲地区的同店销售额同比下滑9%,但这一降…

咖啡馆似乎已经成为城市文化优劣的指标,大学城附近咖啡店的多寡,更成为另一种学术氛围评断的标准。好的大学城环境有书店、咖啡店与面包店;坏的大学城只有摊贩、夹娃娃机台,以及喧闹的茶饮店。 在大学城的咖啡店…

那只咖啡杯摆置我家餐厅透明玻璃柜里近三十年,不曾使用过,但自去年起我开始用它了。 那是婚宴结束时从熟识的新郎新娘手中接下的小礼,水蓝瓷杯搭配同色爱心杯垫,杯身看似由一大一稍小的环圆组合,但却紧密无缝一…

咖啡是不少人一早起床提神的必备饮品,但研究指出,一早喝咖啡,提神效果反而不佳,这跟体内生理时钟的循环有关。 接近中午再喝咖啡提神效果好 下午喝还能舒缓眼睛干 喝咖啡不只要控制咖啡因的摄取量,也要注意时…

植物基(Plant-based)毫无疑问是如今全球食品业最关注的热门议题,没有肉的植物肉、没有奶类的乳制品形成全球旋风,连许多跨国食品大厂如雀巢都被大势所趋,积极投入植物基领域的开发。 不过,科技的进…

搭乘平溪线火车,经过隧道与溪谷,然后在无人的车站下车,整个大华车站旁,什么店家都没有,就只有一家咖啡店在营业,好像这个车站是专为它设置的一般。“与路咖啡”是一家位于山林偏僻车站的咖啡店,咖啡馆没有冷气…