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开店？没这么简单啦！ 大约快两年前吧！有一个年轻人跑到Full House来，他说他来喝过一次咖啡，觉得我的咖啡很有魅力，他今天来是要跟我学煮咖啡，他要开咖啡厅。 我问他“咖啡厅要开在哪里？”“新竹，咖啡在新竹还算是一块净土，也因为他在新竹工作了几年，对新竹熟。”新竹是净土，真的吗？“你咖啡厅要卖什么？”“跟妳一样，只卖咖啡就好，什么都不卖。”我捏了把冷汗“只卖咖啡很难生存，我不建议年轻人这么做。”“我有自信，因为妳煮的咖啡好喝，只要跟妳学咖啡，咖啡好喝自然有市场。”他说的好像真的一样。“妳只要跟我说跟妳学咖啡要交多少钱就可以了。”我笑笑对他说“我教你煮咖啡，但是不收费。”“咦？为什么 […]
一座现代而理想的城市，乐意人们去散步它，去表达在它里面生活的样式，也乐意让它的市民不必太费力地便能拥有一条街，那街他每天都乐意去走；一间店，那店他每天都乐意去推开门；一个座位，那位子他每天都乐意去坐上半晌。这并不容易，可没有人知道它不容易。它不张扬它的难得，就静静地让人去走、去坐。这是一座现代而理想的城市温柔的地方。 一个理想的市民，也乐意用心去观看它、去尝试它，心领着它无时无刻发出的邀请，然后终于建立起一个又一个小小的、微不足道却又安静快乐得不得了的，属于自己过生活的格调。 关于台中西区的闲散时光，我有一条从市场到老咖啡馆的故道。 这条故道在依傍着河道的街廓里，能遇见大树与日式房舍，穿梭市场 […]
创造者，办公室不是关键，他们很多人（譬如作家）根本就没有办公室；但他们需要一个可公可私的场所，一种有私人场所的归属感，加上一点公共空间的社交性，更重要的，他们需要一种“自由感”洋溢的不特定集合之处，这就解释了咖啡馆为什么会变成文化触媒式的风云之地…… 一个客人坐在咖啡馆里喝咖啡 ●杨泽： 洪致（编按，洪致为詹宏志早期笔名），咖啡馆在台湾已悄悄变成新的城市传奇。 在快速都会化的过程里，岛上城乡长得越来越像，和其他“四都”比起来，天龙国，倘有特色，也许就是咖啡馆还是多些吧。社区老店外，新开的小店越来越多，几乎有眼花撩乱之感。 不免想起，九○年代中，移居维也纳的上海作家张耀在台北出了好几本书，第一本 […]
台湾中华航空一名江姓空姐去年初在从德国法兰克福回台的班机上，递咖啡给靠窗的旅客时不慎弄倒咖啡，结果烫伤一名台籍中年妇人的大腿，虽然空姐马上拿冰块帮妇人冰敷并致歉，但这名妇人一下飞机仍直奔医院验伤证明腿部红肿，提告江姓空姐等人涉犯业务过失伤罪，要求新台币12万元和解，最后和解破局，台北地检署考量空姐依照SOP使用托盘递咖啡，且案发前确实有乱流，不能排除又是乱流导致空姐失手，罪嫌不足不起诉。 检警调查，这名受害妇女和女儿从法兰克福搭机回台，妇女坐在走道旁、女儿坐中间，一名外籍旅客坐在靠窗位置，江姓空姐送餐时递咖啡给靠窗的旅客时，不慎撞到前排的电脑荧幕，导致咖啡撒在妇人大腿上，空姐赶紧帮妇人冰敷 […]
我喜欢喝咖啡，即使我知道一天若喝上超过第五杯，对身体是一种伤害，但我依然喜欢喝咖啡。 我喜欢喝两种咖啡，第一种是我老爸泡制的独门咖啡，香醇而不苦涩。虽然我极爱喝老爸泡的咖啡，但总不能老叫朋友到家里来坐，拗老爸泡一堆咖啡出来会客？于是，我与朋友更大部分是喝另一种咖啡：咖啡馆里的咖啡。需要特别说明的是，这里的咖啡馆得是自营作业的咖啡店，绝对不是连锁店。 为什么我必须强调是哪一种咖啡馆，因为我认为连锁咖啡店与自营作业的咖啡馆是全然相反的两种东西，即使他们卖的都是咖啡。就像巷口的书局与诚品书局不同，虽然他们都卖书。 喝咖啡、泡咖啡馆，并不是最近流行起来的什么新潮流，一九四○年代，沙特与西蒙・波娃这对爱 […]
又是来问蓝山的！ 一位资深帅哥，骑着一部脚踏车，先是把车停下来，一脚踩在地上在外头探头探脑，大概是想定了，把车子摆好就走进来了。进来后在店内到处走一遍，我不发一语，静观。 最后来到我跟前，注视我很久，我视线迎着他，不知他意欲何为。老帅哥问我“你们在卖什么？为什么看不到你们的商品。”我店里杯子这么多，看也知道跟饮料之类的脱不了关系。 我说“咖啡！” 他环顾四周“看不到你们的咖啡。” 我比了比身后客人寄放的豆子罐“这不就是咖啡吗？”他探头看了看。 “你们卖什么咖啡？” “黑咖啡，没有提供糖和奶精的咖啡。”我有点好奇这人来此何意“你到我的店想买什么？” “好奇这是一家店吗？” “我外面有看板，明明就 […]
台湾一名网友在“Dcard”贴文说，自己在星巴克工作碰到客诉，只因他在杯上写着点餐代码“3psm”，女客人拿到咖啡大为光火。 星巴克工作人员制作咖啡时，通常会在纸杯上注记客人姓氏及点餐代码。 客人批说，“第一次买了星巴克受了这么大的污辱，觉得肮脏恶心作噁”，她还要求店家开除工作人员，可能联络律师研究是否涉及毁谤，她“很沉痛台湾的星巴克会这样”。 网友喊冤解释为何要注记“3psm”，代号是指“纸袋（p）”及“牛奶（sm）”，这根本与“3P”、“sm”这样的事情无关啊。 有文章曾指出，星巴克注记的sm（steamed milk)，是指热牛奶或译为蒸汽化的牛奶。 台湾网友看到此贴文，纷纷留言指责这种 […]
台湾年轻人疯考咖啡师证照，据台湾咖啡协会初估，目前全台已有逾千人拥有咖啡相关认证，近三年暴增三倍。但台湾咖啡协会常务理事周温培提醒，咖啡证照对就业并没太大帮助，一般咖啡店店长月薪约人民币7.5K～8K。 咖啡书作家、并曾获得亚洲杯咖啡大师比赛季军的刘家维也说，取得咖啡师相关认证，目前在薪资反映上并不明显，台北地区的咖啡店店长月薪平均应在人民币10Ｋ上下。不过，台湾人还不是最爱考咖啡证照的，韩国的咖啡师考照率才是亚洲第一。 周温培提醒，咖啡店其实倒掉的更多，初估每开四家只有一家存活。 台湾人喜欢考证照且学习力强，也容易被感染。但这样的热情和热忱会不会只是一窝蜂和一时兴起？年轻人一定要问问自己，因 […]
在两边都是咖啡树的羊肠小径中穿梭，咖啡树下开满了非洲凤仙花。路面上长满了青苔的郊山步道，滑了几交之后，终于走到满山咖啡园的最深处，在海拔七百公尺的浅山地带，霍然出现一个开满莲花的天然涌泉，当地人称为“天池”。因为是雨季满水位，水里充满了鱼、青蛙、蝌蚪、莲花，空中也穿梭着各式各样的野鸟，松鼠在树与树之间忙碌地跳跃着。 “这是一个古老火山口涌出泉水所形成的池子。” 被这么一提醒， 我长久的疑惑突然得到了解答。从日据时代起，北投、阳明山、关子岭、四重溪就同时榜上有名的并列为台湾四大温泉，其中关子岭的泥浆温泉，根据我地理老师的朋友说，就是属于新第三纪沉积岩层在触口断层附近的温泉。 “原来天池是火山口啊 […]
与其说咖啡是一种农产品，还不如说是一种生活方式，来得更加贴切。而这种生活唯一的追求，来自自我超越；唯一的成功，则是变成一个比过去的自己更好的人。 不是我要说，但陈得实在是西拉雅数一数二“龟毛”的男人。 我们遇到的第一天，在关子岭，刚好聊到咖啡，他立刻说：“要不然明天我请你们喝咖啡吧！” 这种话，台北人常听，听完就算了，谁也不会当真。 没想到隔天早上八、九点，他真的来了，不只从家里带了豆子跟壶来煮咖啡，还带了十几套全新的咖啡杯，不只有杯子、还有盘子，一人一组。 “陈大哥！你怎么连杯子都带来了？我们用自己的保温杯或纸杯就好了啊！”我们忍不住惊讶地说。 “那不行，”陈得笑了，“我的咖啡必须要用我特别 […]